【叫び】私「カレーはどう？」旦那「なんか肉が臭いな..ちゃんと調理をしてるのか？」私「してるわよ！何を言ってるのよ！？」→結果

302: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 04:58:22.51 0

料理のことで相談させて下さい。

・家庭の状況、自分や配偶者等登場人物の詳細
　夫28歳　義母がメシウマ
　私26歳　独身時代はほぼ外食。同居し始めて料理し始めた
　もうすぐ結婚１年・東京住在
　同居自体はもうすぐ３年

・悩みの原因やその背景
　料理に入っている肉が臭いと言われる。
　牛肉・豚肉が主で、鶏肉は酒をかけてレンチンしたり下処理をすると大丈夫らしい。
　おそらく外国産牛肉・豚肉のせいだと思われるが、
　食費＋日用品代４万でやりくりしなければならないため、
　毎日国産を買う余裕がない。（また放射能の問題で茨城～岩手あたりのものはダメらしい）　

・これまでの話し合いや解決に向けて努力したこと
　初めは節約しようと、特売の肉を冷凍したりして使用していたが、
　肉を食べようとした夫から臭いがすると言われ、消費期限切れのものを見て「冷凍して使うな」と言われてやめ、
　色々あって最近では毎日肉だけ買い出しに行っている。
　今日は、昨日買った豚肉を酒みりん醤油等で味付けし蒸し料理にして出すとやはりダメ出しされてしまった。

・どうなりたいのか、どうしたいのか
　専業主婦なので夫に美味しいものを食べさせてあげたい。言われると悲しいので臭いと言われたくない。
　私は「言われたらまぁ確かに肉の臭いが強いかな？」と思う程度でも『臭い』と言われる。
　美味しいものは「今日はおいしいよ」と言ってくれるが、臭いが強い場合は食べてくれない。
　肉の下処理をすればいいのか（でもコマ切れ肉の下処理方法がわからない）、
　それともやりくりをなんとかして国産肉を買うべきか、どうすればいいでしょうか。

・特殊な事情（あれば）
　私が胃炎気味で、あまり濃い味付けにすると胃が痛くなってしまう。

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303: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 05:11:52.37 0

調理の５分前くらいに多めに酒をかけると、肉も柔らかくなり、臭みも抜ける
レンチンは、匂いが強くなる傾向あり
白コショーを上手く使うと、臭みを誤魔化して和食にも合わせられる
スーパーを変える（これが結構重要）
臭いか臭くないかは、原産国より、売ってる店で違う気がするのよ…

304: 302 2014/10/12(日) 05:26:56.90 0

多めに酒をかけると今度は酒臭くなりませんか？
酒臭いのも指摘されることがあります。
酒掛けて置いたあと水で洗えば良いのでしょうか？

白胡椒は盲点でした。
いつも「塩胡椒」を使っていたので…
そのせいで塩分が高くなって？胃が痛むので億劫になってました。

305: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 07:12:12.47 0

明治の頃まで日本人はあまり肉を食べませんでした
そして入手できる肉も品種改良が進んでいなかったので
獣臭がきつかったと言われています
でも肉を食べなかった為に体格が外国に劣ってるのを
改善するよう国策で肉食を推奨しました
そこで当時の人は臭い肉を食べるための工夫として
もっと臭い肉を食べていた猟師さんの知恵を使いました

味噌ベースで料理を作ると臭いが気にならなくなる
当時の大ヒット肉料理の牛鍋も味噌味がベースです
～肉の味噌漬なんか売られているのもその当時の名残です

味噌の使い方は検索してください

306: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 07:13:47.03 0

塩胡椒って味付きのなのかな？
あれは塩気が強いので更に調味料使うと塩辛くなる
ちゃんとした初心者用の料理本見て忠実に作ってる？
適正な下拵えをし味付けしたらそんなに肉が臭い事もないし、胃が痛むほど濃い味にならないと思う
旦那がそれでも臭い、国産なら大丈夫と言うなら国産にするしかないのでは

307: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 08:14:10.81 0

同居中のメシウマトメから料理のコツを伝授してもらえないのかな。
あと食費+日用品代で4万とはどういうこと、マジコマ貧乏なのか。
確かに肉固有の臭いはあるけど美味しい肉は塩胡椒で十分だしね。
肉の臭み取りにニンニク、ショウガなど使たっりしてみたら
自分に胃炎があるのなら料理途中であなたの分だけ取り分けて
家族の分だけ味付けを濃くする手も有るわけで...
ようは料理下手、料理が苦手な人なんでしょう。

308: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 08:15:49.38 I

>>302
自分は豚肉を炒める時、テフロン加工の鍋やフライパンに酒と生姜を必ず入れます
（我が家は家庭内でニンニクを使う習慣がないので生姜です）
コマ切れ肉もよく買いますが、「脂身が取り除き易いかどうか」を基準に選び、
使う際には脂身を取り除きます
個人的な感想ですが、脂身を取り除くと若干臭みは減ると思います

308: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 08:15:49.38 I

>>303の「スーパーを変える」は有りだと思います
店によって案外違うものですよ

309: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 08:24:09.24 0

フライパンとか電気鍋で、簡易燻製にしてみたら？
塊肉でも、細切れ肉でも、ok
簡易燻製は保存はできないけど、香りはつくよ。

310: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 09:02:55.73 0

普段の料理も出来ない人に燻製とかを勧めない方がいいのでは
第一お金がない人にこれ以上の出費は無理でしょう。

311: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 09:43:33.64 I

>>302
料理本は見てますか？
肉の臭み消しの為しているであろう手順は大体同じですよ。

ククパは料理の出来ない人には向きません。

312: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 10:01:39.55 0

>>310
フライパンとアルミ箔と金網で作る簡易燻製は、超簡単。
塩ふって一晩おいて、いぶせばいいから。
テレビをみて料理苦手、面倒嫌いな母親が軽く作ってたわ。
こんな感じ
http://cookpad.com/recipe/1633515
チップは400円ぐらいするけど一回買ったらかなりもつよ。

319: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 12:42:28.38 0

>>304
塩麹とか便利だよ。

321: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 13:46:10.58 O

塩分が強くて困ってるのにいつまでも塩コショウを使い続けてる人に言っても無駄じゃないかなあ…
そんなに高価なものでもなし、塩と胡椒を別々にすればいいだけなのに

322: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 13:49:16.26 O

酒臭いのを指摘されるってアルコールとんでないってことだよね
酒をかけた肉を水で洗うって発想もあり得ないし
ただの料理センスのないメシマズなのでは

323: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 14:32:24.68 I

レシピの「塩・胡椒」は「塩」「胡椒」の事だけど、
302は「味・塩こしょう」でも同じだと思ってるという事なら、まぁあれだ
義実家と同じ調味料を旦那と買いに行ってみたら？
家計簿を付けてるだろうけど、良い調味料は以外とお値段が張るよね

324: 302 2014/10/12(日) 16:42:41.04 0

302です。レスありがとうございました。

ちなみに義母とは同居ではありません。夫と二人暮らしです。
義母や実母は遠方にいるためあまり頼れません。

アルコールが飛ばないのはよくわからないのです。
フライパンがかなり焦げ付くので生姜焼きにする時等は
弱火で長時間かけて引っ付かないように焼いています。
薄切り肉でやっているせいかもしれません。

ご指摘の通り味付き塩胡椒をしていました。
ケチらずにちゃんと塩と胡椒をしたいと思います。

クックパッドもよく利用していました。
同じレシピ通りに作っているのにうまくいく時といかない時があり、
スーパーのお肉がはずれているのかもしれません。

またレシピに書かれていない基本的な事ができていないのかもしれません。
しばらくクックパッドはやめて初心者用の料理本を買ってきます。

気をつけていたのにまた夫にダメ出しされてしまって、
暗い気持ちになっていました。お返事頂けて気が晴れました。

いちいちレスが長文になってしまい申し訳ありません。
次回からは教えて頂いた料理スレで質問しようと思います。
ありがとうございました。

325: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 17:19:42.48 0

ダメ出しばっかりで何もできない男もやだな
専業だから普段はいいけどそんなに不満なら休みの時とか一緒にやってみればいいのに

326: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 18:13:09.91 0

実家でいいモノ食って育って
安月給じゃ無理な舌になっちゃっているのかもなあ

327: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/12(日) 18:49:07.85 I

>>324
＞同じレシピ通りに作っているのにうまくいく時といかない時があり、
＞スーパーのお肉がはずれているのかもしれません。
ククパには地雷レシピもあるし、覚え書きみたいな説明を省いたレシピもたくさんある
それを読み取れない人にククパを使うのは難しい
フライパンが焦げ付くなら、テフロン加工のフライパンでも買えば？、
火加減とかうまく出来ない人なのかな？
料理を始めて1年なのか3年なのかよくわからんけど、
旦那は文句を言うだけじゃなく302の目の前で作って見せてやればいいのに…
火加減とか手際とか、出来ない時には人がするのを見た方が理解しやすい
義実家も遠方なら同棲するまで旦那も一人暮らしで、料理は出来るんじゃないの？

338: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/13(月) 00:05:47.96 0

>>302
牛肉に関してはオーストラリアの肉は臭い
かなり濃い味付けにしても臭い

アメリカ産かニュージーランド産なら大丈夫だと思うから
試してみて

引用元: 安心してどんな悩みでも相談できるスレ4・https://yomogi.5ch.net/test/read.cgi/live/1412750964/

- 1: 「鬼女まとめログ」訪問者の反応
- 　2024年01月13日 14:45
- 返信
- クックパッド犠牲者か…。
  義務教育レベルの家庭科スキルも無いんだから料理教室行くしか無いと思う。あるいは1ヶ月くらい義実家行って強化合宿するか

- 2: 「鬼女まとめログ」訪問者の反応
- 　2024年01月13日 14:50
- 返信
- 夫の舌が肥えすぎてるのもあるんだろうけど、薄味至高で病院食みたいな料理なんだろうな
  その予算じゃあまりいいお肉も買えないだろうし

- 3: 「鬼女まとめログ」訪問者の反応
- 　2024年01月13日 14:54
- 返信
- 家事スキルない女を専業主婦に選んだ男の見る目のなさよ
  そして、味にうるさい男の専業主婦なんてよくやる気になったな
  一生ケチつけられる人生とか絶対嫌だわ

- 4: 「鬼女まとめログ」訪問者の反応
- 　2024年01月13日 15:40
- 返信
- 専業主婦の時点で読むのアホくさくなる

- 5: 「鬼女まとめログ」訪問者の反応
- 　2024年01月13日 15:44
- 返信
- 何で義理の母に教えてもらわないのか
  と思ったら……
  この状況でどうやって二人は結婚に至ったんだ
  ぶっちゃけ離婚した方が手っ取り早そうなのが何とも言えん

- 6: 「鬼女まとめログ」訪問者の反応
- 　2024年01月13日 16:00
- 返信
- メシマズなのか単に知識技術が無いのか食費が足らないから良い食材が買えないのか
  最後のだったらどうしょも無いね
  山岡士朗気取るなら給料上げてこいってことだね

- 7: 「鬼女まとめログ」訪問者の反応
- 　2024年01月13日 17:01
- 返信
- 良いスーパー探せ

- 8: 「鬼女まとめログ」訪問者の反応
- 　2024年01月13日 17:58
- 返信
- 塩胡椒で味はつくけど臭みは消えないし、調理工程をほとんど理解できてないんだろうな…五里霧中でつらそう

- 9: 「鬼女まとめログ」訪問者の反応
- 　2024年01月13日 19:45
- 返信
- 高級食材じゃないから臭くてまずいなんて事はない
  冷凍と解凍のやり方がおかしいか、下処理が最悪か、調理技術と知識が壊滅的か、やる気がないかだと思う
  世の中で料理がうまいって言われてる人は人並みの収入で巣通のスーパーで買った食材で料理するんだから