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460: 名無しさん@お腹いっぱい。 2018/06/16(土) 16:05:36.88 ID:/mTP7O9d0
メシマズ嫁って、なんか「完全な何か」を求めてるのかなぁ。
嫁の味噌汁が「出汁で煮た野菜に味噌を入れた」感じで、
「なんだかなー」なんだ。出汁も一応ちゃんとしてるはずだし、
野菜も腐ってるわけじゃないし、味噌もそれなりに上物の
はずなんだが、完成形がいまひとつ。
これで豚バラ肉とか適当に足せば、「味噌ラーメンの台抜き」とか
「芋の入ってない豚汁」程度の「ウマいけどよくわかんない」に
なると思うんだが、そのあたりの修正っつーのができないらしい。
どこで道に迷ってんのかなぁ。




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461: 名無しさん@お腹いっぱい。 2018/06/16(土) 17:48:12.28 ID:apUnwPfAa
>>460
出汁まで真面目にとってるなら単純に出汁の濃さと味噌の量なんじゃね

462: 名無しさん@お腹いっぱい。 2018/06/16(土) 19:32:56.62 ID:/mTP7O9d0
>>461
いちおう煮干は頭と内臓を取って炒るところまで下拵えはしている。
で、いちおう昆布で出汁も引いてるんだが …… 水の量は少ないわ
昆布を入れたままグツグル煮るわで、「とにかく煮れば出汁が出る」と
思ってるみたいなんだわ。
「なるべく少ない材料で、濃い出汁を取ることができる賢い主婦のワタシ」
みたいな固定観念があるんじゃないかと勘繰りたくなる。
沸騰直前に昆布を上げて、沸騰したら鰹節(なんか生協に注文してる
厚削りなんだけど、厚削りって出汁引くのに時間かかるから薄削りの
本枯節のほうが、お好み焼きとかたこ焼きとか焼きそばとかお浸しとか、
使い勝手がいいんだよな)を入れて、っつーのがうちの標準なんだが、
そういうのは「絶対に守りたくない」らしい。
なんかの信仰なんじゃないかと思ってるんだがどうだろう。

463: 名無しさん@お腹いっぱい。 2018/06/16(土) 21:48:41.53 ID:+L7cqGhF0
>>462
うちは煮干しだからよくわからんけど
普通の家はほんだしぐらいじゃねーの?それでも十分美味しい
そこまで味噌汁のだしにこだわる必要がない

464: 名無しさん@お腹いっぱい。 2018/06/16(土) 22:01:19.95 ID:pYswhiREp
おまえコテつけんじゃねーのかよ

465: Mb 2018/06/16(土) 23:04:44.84 ID:/mTP7O9d0
>>464
> おまえコテつけんじゃねーのかよ
すまん。固定ハンドルって必須なのか?
よくわからないが、クライアント側で無視して
「あぽーん」とかに できる機能があるブラウザが
あるのか?
スレ違いだからこれ以上は遠慮するが、そのあたりの
話があるんだったら適切に誘導してくれ。善処する。

466: Mb 2018/06/16(土) 23:12:14.06 ID:/mTP7O9d0
>>463
> 普通の家はほんだしぐらいじゃねーの? それでも十分美味しい
うちの嫁が「化学調味料とか一切使わない」っていう方針なんで、
家に そのたぐいの調味料がねぇんだよ。
とはいえ、子供は普通にジャンクフードとか食うだろ? だから、
嗜好が … なんつーか、沖縄でいう「味くーたー」なんだよ。
それを無化調で再現するのは、けっこう大変だろ?

467: Mb 2018/06/16(土) 23:26:40.63 ID:/mTP7O9d0
圧力鍋はけっこう便利だぞ?
「なんか、爆発しそうな感じがする」らしくて、
嫁が手を出さない。
で、牛すね肉とか牛テールとか牛すじとか、
(関東だと「ハナマサ」とかあるんだが、食肉卸とかで
買えるような)安い肉を圧力釜で下拵えしておくと、
カレーとか味噌汁(豚汁風の牛汁?)とかに適当に
使えるので、(変なアレンジとか加えなければ)それほど
マズくならない。

468: Mb 2018/06/17(日) 00:44:33.80 ID:I5S/s/sL0
すまん。おれのエントリでスレの伸びが止まると、
すっげぇ気まずいんだ。
悪罵でいいから、なんかレスしてくんない?

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引用元: ・【手抜き】嫁のメシが何だかなー8杯目【好みの差】 [無断転載禁止]©2ch.net